конфеты с кофе
Родилась Климентина Сичинская 27 июля 1884 в многодетной семье священника с Копычинец, что на Тернопольщине, отца Николая Сичинского. Ее брат – Мирослав Сичинский – известный нам из истории как исполнитель покушения на наместника Галичины графа Андрея Потоцкого (1908). В 1902 Климентина выходит замуж за Ореста Авдиковича, писателя, тогдашнего профессора украинской гимназии в Перемышле. Молодая учительская семья жила счастливо и радостно … Ничто не предвещало беды. Любимая работа в украинском институте для девушек, нескольких общественных учреждениях, двое детей – Стефания и Орест, опора любящего мужчины – добавляли жизненных сил и создавали настоящее женское счастье …

Неожиданная болезнь мужа перечеркнула все … Но не для сильной духом Климентины Авдикович. После смерти любимого, женщина полностью погрузилась в работу и взяла на себя роль кормильца семьи. Еще во время лечения мужа в Вене в какого-то местного кондитера, она научилась делать помадки. Возможно, для другого человека этот опыт не имел бы большого значение и прошел бесследно, но не для Климентины, которая решила стать тогдашней бизнес-леди и открыть собственное, хотя и небольшое торговое дело. Продав часть своего имущества в Перемышле, уже в 1922 она основала маленькое предприятие по производству помадок. «Я хотела назвать [фирму]« Фелицитас », потому что душевное счастье мне куда больше улыбалось, как материальные блага. Радовалась мыслей, что недавно сама сокрушалась о куске хлеба для своих детей, а теперь даю труд и заработок пяти людям. В мечтах видела я сотни занятых рабочих и гордость по поводу украинского начала, потому что тогда моя фабрика была одна из первых украинских фабрик в крае. Знакомые убеждали меня и убедили, что нашим крестьянам … будет трудно выговорить такое сложное слово. Наконец моя фабрика получила название «Фортуна» … Я сама удивлялась своей смелости, когда прочла объявление: Первая украинская фабрика конфет и помадок «Фортуна», – писала в своих воспоминаниях кондитер. Поскольку дела в бизнесе шли достаточно хорошо, то вскоре, ради дополнительной выгоды, Климентина перевозит кондитерскую во Львов. «Фортуна» расположилась в помещениях Союза сбыта скота, которые были на улице Павлина, 16 (сегодня – это ул. Стрелецкая). В доме по ул. Русской (самом сердце города), Авдикович сняла помещение для своей лавки.

Во Львове, как и в Перемышле, кондитерская процветала. Не без труда ее обладательницы. Ведь тогда, в 20-е гг. ХХ в. во Львове, только представьте себе, насчитывалось 7 кондитерских фабрик и 84 кондитерских по продаже сладких изделий! Такая жесткая конкуренция требовала постоянного обновления ассортимента.

Большой вклад в развитие предприятия Авдикович сделал митрополит Андрей Шептицкий, который мечтал о сети промышленных гигантов во главе с национально-сознательной буржуазией в крае. Они заключили соглашение о совместном предприятии «Фортуна нова». Митрополит отдал в аренду собственную недвижимость на ул. Кордецкого. Новая хозяйка помещения вложила значительные средства в его капитальный ремонт и на закупку новейшего немецкого оборудования. Мощность «Фортуны» достигала около 5 тонн продукции ежедневно! Говорят, что митрополит тоже инвестировал в предприятие Авдикович довольно значительную сумму, примерно 46 тыс. американских долларов. Хотя кондитерская не стала крупным промышленным гигантом, прежде всего из-за нехватки технического опыта и недобросовестности нанятых инженеров, но она навсегда вписалась в историю Львова как первая успешная, и что самое важное – первая украинская кондитерская фабрика. Климентина Авдикович стала известной бизнес-леди, которой увлекались тогда, о которой не забывают и в наше время.

Женщина занималась делами кондитерской. Сама выбирала персонал фабрики. Интересно, что почти все ее работницы имели полное среднее, а то и высшее образование. Немало средств инвестировалось в рекламу (регулярные объявления в газете, издание календариков), проведение презентаций, поиск новых рынков сбыта. Продукция «Фортуны новой» продавалась не только во Львове, но и в городах Волыни, Холмщины и Подляшье, дошла она и до США. Кроме магазина на Русской, такие же лавки действовали на улицах Пекарской, князя Льва Сапеги, по одной такой было в Стрые и Дрогобыче.

Интересный факт: над дизайном продукции работали художники М. Бутович, С. Гординский, Л. Левицкий и др., М. Бумба из Сколе производил специальные деревянные коробки для помадок. В кондитерской производились не только помадки, но и разнообразные конфеты, шоколад, печенье, мороженое и фруктовые желе. Ассортимент изделий просто таки поражал посетителей, но особой популярностью пользовался комплект шоколадок «Сладкая история Украины». На обертках каждой из шоколадок изображался портрет или украинского монарха, или известного украинского гетмана. На мой взгляд, идея весьма интересная и патриотическая, как в то время.

Отмечу, что Климентина Авдикович была еще и настоящей патриоткой. Поэтому неудивительно, что она материально поддерживала «Союз украинок», финансировала Женский конгресс украинок в Станиславе. В день св. Николая, как любящая мать, Климентина обеспечивала украинских школьников бесплатными подарками.

Как же в дальнейшем складывалась судьба «Фортуны новой»? Советская власть национализировала предприятие, превратила ее в Львовскую кондитерскую фабрику № 3. Сама же Климентина Авдикович, накануне вступления Красной Армии во Львов (1944), переехала в Вену, где и прожила другую половину жизни.

Сегодня фабрику Климентины Авдикович считают первой, сладкой предшественницей кондитерской фабрики «Свиточ». А ее замечательные заповеди, которые сохранились для нас в архиве, воспроизводят ту невероятную атмосферу, которая царила в кондитерской. Эти заповеди показывают креативность большой команды во главе с Климентиной Авдикович, которая сделала все, ради развития и успеха своей фабрики.

Не могу удержаться, поэтому насладитесь ими и вы:

10 заповедей «Фортуны новой»

1. Не ешь других конфет и сладостей, только одинокой украинской фабрики «Фортуны новой».
2. Не говори ничего плохого на «Фортуну новую», пока ты не попробовал всех ее изделий.
3. Не покупай конфет «Фортуны новой» в кредит.
4. Не ходи никогда к барышни без конфет «Фортуны новой», если не хочешь ее потерять.
5. Вместо поздравления здоровайся со знакомыми так: «Вы употребляете постоянно конфеты « Фортуны новой »?
6. Если кому-то жизнь горьковатая, пусть солодит себе ее изделиями «Фортуны новой».
7. В новогодних и святочных пожеланиях пиши кровным и знакомым: «Да будет вам сладко в жизни, как на конфетах « Фортуны новой ».
8. Не угощай никого чужими изделиями сладостей, потому что у них очень часто есть всякая дрянь – или тем самым не взрывай никому здоровья.
9. Детям, внукам и правнукам оставь в завещании, чтобы они не забывали никогда о «Фортуне новой» и советовали ее «всем и вся».
10. Каждый украинец без учета на его партийную принадлежность должен принадлежать к одной всеукраинской партии – Поклонников изделий «Фортуны новой».

P.S. Материалы статьи взяты из монографии И. Чорновила «100 выдающихся львовян» и статьи

А. Коцюбанськой «Клементина Авдикович-Глинская – выдающаяся фигура кондитерской промышленности Украины 20-х годов ХХ века». Для тех, кто заинтересовался первой кондитерской Львова пригодится книга самой Климентины Авдикович, которая так и называется «Первая фабрика конфет во Львове « Фортуна нова ».

P. S. А вообще подумалось, что кулинарное мастерство, особенно в сфере сладостей ничуть не менее великое искусство, нежели, к примеру, наборы алмазной вышивки в интернет магазине «Алмазная вышивка».