дитя

Какой прикорм лучше – каша или овощи? Безусловно, полезно тот и другой. Растительная пища не столь калорийная, как злаковый прикорм в виде каши, несколько легче усваивается, поэтому чаще начинают с овощного пюре. Такой порядок введения соответствует принципу «сначала менее вкусное, более вкусненькое на потом». Введете первым фруктовый (сладкий) сок – ребенок не захочет есть не сладкие пресные овощи. Кроме того, овощные и фруктовые пюре (вводятся после овощных или одновременно) нормализуют работу кишечника у ребенка и хорошо подходят в качестве первого прикорма детям, которые склонны к запорам. Лучше начинать с овощей и тем детям, которые склонны к аллергии. Для малышей, плохо набирающих вес лучше выбрать кашу.

Поэтому, как и любой другой прикорм, овощные пюре начинают давать с 1-2 ч. л., Постепенно увеличивая количество и доводя его в течение 5-7 дней до рекомендованного по возрасту, заменяя одно молочное кормление на овощное. Как видим, к концу первого года жизни ребенка количество овощного пюре в рационе должно составлять примерно 200 г., хотя, конечно, это все очень индивидуально. В одном случае, не стоит заставлять ребенка съесть все, что вы приготовили и не давать надбавку, если ребенку что-то понравилось.

пюре

Овощные блюда, как правило, имеют невысокую калорийность. Например, энергетическая ценность 100 г шпината всего 18 ккал. Поэтому кормить ребенка исключительно овощными пюре нужно не более 2-х недель, затем эти блюда необходимо обогащать и добавлять к ним высокобелковые продукты – сыр, мясо. Калорийность овощного блюда также повышается с добавлением картофеля, поэтому в европейских рекомендациях иногда овощной прикорм так и называют «овощи + картошка», хотя хорошо известно, что картофель также овощ.

Наиболее часто в качестве первых овощей педиатры рекомендуют использовать овощи с низкой аллергенностью и не резким нежным вкусом, например, кабачок, пастернак, цветную капусту, капусту брокколи, тыкву, а затем картофель, морковь, молодой зеленый горошек и др.

Для первого овощного прикорма идеально подходит пюре из пастернака, тыквы, кабачков с картофелем, шпината с картофелем, а впоследствии уже комбинированные мясоовощные пюре. Это может быть тыква с рисом и курицей, морковь с картофелем и курицей, овощное пюре с рисом и индейкой, цветная капуста и брокколи с картофелем и говядиной, и тому подобное. Самое главное правило – все должно быть свежим и полезным для ребенка.

пастернак
пюре из пастернака

Почему именно пастернак? Пюре из пастернака очень полезное и хорошо подходит для первого прикорма. Пастернак может использоваться как продукт, повышающий аппетит и имеющий благоприятное воздействие на пищеварение и усвоение пищи. По концентрации углеводов, которые легко усваиваются в организме, и других питательных веществ пастернак занимает одно из первых мест среди корнеплодов. Кроме этого, пастернак пригоден для ребенка с высоким риском пищевой аллергии. Он содержит большое количество витамина С, а также витамины В1 и В2. Пастернак стимулирует деятельность желез внутренней секреции, нормализует обмен веществ, укрепляет стенки капилляров. В пастернаке мало кальция и натрия, однако он очень богат калием, фосфором, серой, кремнием, хлором. Питательная ценность этого овоща не так велика, как у некоторых других корнеплодов, но диетические свойства пастернака достаточно высоки. Богатый набор минеральных веществ, особенно калия, делает пастернак очень ценным для профилактики многих заболеваний и правильного развития центральной нервной и сердечнососудистой систем. Корнеплоды пастернака имеют специфический аромат и сладковато-пряный вкус орехов, который наверняка понравится вашему малышу.

Тыква

Тыква также является вкусным, питательным овощем для монопитания начинающего завоевателя взрослой кухни. Пюре из тыквы отличается высоким содержанием углеводов, витамина С, каротина, железа, фосфора. Благодаря высокому содержанию пектиновых веществ и пищевых волокон тыква стимулирует работу кишечника, решая проблему запоров. Кроме этого, пектин способствует усвоению пищевых веществ, имеет хорошее сорбционное действие и, как пылесос, выводит из организма вредные вещества. Эти сорбционные качества важны также для профилактики и лечения аллергии. Высокое содержание каротина обеспечивает ребенку остроту зрения, хорошее состояние кожи и волос, недаром его иногда называют «витамином красоты». Витамин А, который образуется из каротина, принимает участие в процессах роста малыша, поэтому его еще называют и «витамином роста». В детском питании используется тыква светлых сортов с низким уровнем алергености.

шпинат
шпинат

Пюре из шпината с картофелем. Кроме обычных для каждого растения белков, жиров, моно- и дисахаридов, крахмала, клетчатки, органических кислот листья шпината содержат флавоноиды и очень удачный, сбалансированный самой природой, поливитаминный комплекс, в котором есть провитамин А (каротиноиды), витамины групп В, С , Р, РР, Е, Н. Наряду с этими витаминами в листьях шпината содержатся практически все необходимые человеку макро- и микроэлементы. Многообразие витаминов и минеральных веществ делает шпинат полезным зеленым овощем для людей любого возраста. Картофель, как и пшеница и рис – один из основных продуктов в рационе человека. В картофеле есть крахмал, сахар, клетчатка и впечатляющее количество витаминов и минералов. Вы, вероятно, знаете, что картофель, который широко используется в детском питании, является одним из основных источников витамина С. Но помните, что витамин С является весьма неустойчивым, легко разрушается при нагревании и длительном хранении под воздействием кислорода.

По мнению специалистов, позднее введение мясного прикорма (после 8 месяцев) повышает риск развития железодефицитной анемии у детей первого года жизни. Поэтому своевременное введение мясных блюд в рацион Вашего малыша является профилактикой анемии!

Следующей ступенью рациона для подрастающего малыша являются комбинированные мясо-овощные пюре. Но о них в следующей статье.

Вот это видео покажет Вам и дополнит нашу статью, как приготовить овощные пюре с такими простыми рецептами: