Вареники на пару

Вареники – простое, всеми любимое блюдо. Это пресное отварное тесто, содержащее самые разные начинки. Хорошо приготовленные вареники имеют крепкую, но в то же время проваренную тестовую оболочку. Суть удачного теста – нужно делать его как можно более крутым. А второй важный момент, чтобы начинка не была слишком жидкой. Существует множество способов, как сделать вареники.

Данное кушанье впервые начали готовить в Турции и назывались они дюш-вара. Потом они прочно закрепились и в традициях нашей украинской кухни.
Это нехитрое лакомство имеет самые разные начинки: картофель, творог, грибы, различные ягоды и фрукты, печень и др. Есть и простой вариант вареников без начинки.

Они могут служить не только вторым блюдом, но и приятным десертом. К готовым вареникам, как правило, подается еще и сметана. Вы можете посыпать ее сахаром, придав ей сладковатый вкус, или, наоборот, сделать более пикантной, добавив зелень и чеснок. Обычно их отваривают, но Вы можете приготовить вареники на пару, и это совсем несложно, но не менее полезно. Приготовление на пару придает еде особый шарм.

На пару вареники делаются с любой начинкой. Можете, к примеру, приготовить вареники с картошкой и грибами, используя для этого пароварку или если ее нет, установив над кастрюлей специальную миску с дырочками. В качестве миски с дырочками подойдет обычный дуршлаг.

Рецепт приготовления

Ингредиенты:

  • мука;
  • яйцо – 1 штука;
  • стакан холодной воды;
  • четверть чайной ложки соли;
  • картофель;
  • грибы.

Общее время приготовления – около 1 часа.

Вареники на пару

Существует много способов сделать тесто для вареников. Рассмотрим самый легкий из них.

Чтобы сделать тесто, нужно разбить яйцо и добавить в него воду и соль. Потом надо добавить муку. Когда масса станет гуще, начинаем замешивать руками.

Начинка. Грибы варить в подсоленной воде 2 минуты. Затем выложить на сковородку и обжаривать в масле. Если хотите, можете также обжарить лук. Натереть сырой картофель на терке и смешать грибами.

Раскатать тесто так, чтобы оно имело толщину около пол сантиметра. Стаканом вырежьте кружочки. Положить получившуюся начинку в середину каждого кружочка. Сложить кружочек пополам и залепить края.

Смазываем чашу пароварки растительным маслом. Разложить на нее вареники и установить программу варки на 12 минут. Важно, чтобы вареники не соприкасались.

Картофель и грибы легко заменяются другими продуктами и, как вариант, можно приготовить вареники с капустой и морковью. Также возможно сделать вареники, воспользовавшись в качестве начинки зеленью и картошкой.

Вареники на пару

Рецепт приготовления

Ингредиенты:

Для теста – те же, что и в предыдущем случае.

Для начинки:

  • пол кило квашеной капусты;
  • 1 пучок зелени;
  • Белый молотый перец – ¼ чайной ложки;
  • Репчатый лук – 1 штука.

Общее время для приготовления – около часа. Положить квашеную капусту в дуршлаг, чтобы она стекла. Затем мелко нарезаем. Обжариваем капусту и лук 5 минут. Лук желательно мелко нарезать кубиками. Как можно мельче нарежьте зелень и добавьте к капусте с луком. Посыпаем белым перцем. Начинаем процесс лепки вареников.

Отвариваем в пароварке 12 минут.