Утка в томатах с картофелем

Утиное мясо считается полезным для детей и взрослых, снижает холестерин, способствует умственному развитию и насыщает организм витаминами В, А, рибофлавином и фолиевой кислотой.

Жир этой птицы быстро усваивается организмом, дарит бодрость и энергию на целый день. Для семейного ужина можно с удовольствием приготовить утку в томатах с картофелем, порадовав изысканным вкусом и ароматом гостей и близких. (А еще более эффектно это блюдо будет смотреться, если в вашем распоряжении будет профессиональная посуда для ресторанов главная задача которой подчеркнуть изысканную красоту подлинного кулинарного шедевра).

Продукты для приготовления блюда

Ингредиенты:
1. Утка – 2 кг.
2. Картофель – 2 кг.
3. Помидор – 0.5 кг.
4. Лук – 0.2 кг.
5. Мед – 0.08 кг.
6. Кетчуп «Торчин» – 0.1 л.
7. Растительное масло – 0.04л.
8. Соевый соус – 0.03л.
9. Соль – 0.1кг.
10. Перец – 0.002 кг.
11. Кориандр – 0.005 кг.

Приготовление вкусной и мягкой утки всегда считалось мастерством повара, мало кому удавалось приготовить это мясо мягким и сочным. Многие домашние кулинары считают свои рецепты лучшими, и именно они нам поведают – как же добиться сочетания вкуса и качества утиного мяса на примере рецепта «Утка в томатах с картофелем».

Подготовка к приготовлению

Утку необходимо тщательно промыть и при необходимости убрать оставшиеся перья. Картофель тщательно промыть губкой и нарезать пополам вместе со шкуркой, убрать в воду для отделения лишнего крахмала.

Помидор промыть, ошпарить кипятком и снять шкурку. Лук почистить от шелухи и нарезать кольцами.

Приготовление

Для начала приготовления нужно сделать маринад. Для этого необходимо смешать мед, соевый соус, кетчуп «Торчин», перец и кориандр.

Утку натираем солью, до полного ее растворения, внутрь кладем подготовленные помидоры и маринуем готовым маринадом, слегка втирая его на протяжении 10 -15 минут.

Как только утка будет готова, и маринад перестанет скапывать с нее, перекладываем в рукав для запекания вместе с нарезанным луком. Если утка попалась с большими крыльями, то желательно тушку положить в 2 рукава. Благодаря двойной воздушной подушке, большие крылья не пригорят во время приготовления.

Утку необходимо готовить при температуре 160 градусов в духовке в течение трех часов, если же духовой шкаф с конвекцией, то температуру необходимо понизить до 150 градусов с тем же временем приготовления.

Утка в томатах с картофелем

Картофель солим, смазываем растительным маслом и нанизываем на небольшие деревянные шампура или можно использовать длинные зубочистки. Картофель должен быть нанизан срезами друг от друга, для равномерного пропекания.

Как только утке останется 40 минут до конца приготовления, картофель отправляем в микроволновую печь для запекания при полной мощности на 15 минут.

За 10 минут до приготовления утки в томатах с картофелем, открываем пакеты, разворачиваем их так, чтобы утка была полностью открыта, выкладываем картофель по бокам и отправляем блюдо в духовку на оставшееся время.

После приготовления, утку можно разделать на кусочки или выложить на блюдо целиком. Во время выкладывания нужно быть предельно аккуратным, так как утка получается очень мягкой и может повредится ее целостность во время переноса.

Утка в томатах с картофелем

Подача на стол

Утку в томатах с картофелем можно подавать целую на блюде, либо же на порционных тарелках, украсив печеными помидорами и зеленью. Надеемся, что это блюдо превзойдет все Ваши смелые ожидания.

Приятного аппетита!

Использованы фото с сайта torchyn.ua