торт с мороженным

…Часы бьют 12 ночи, стоит украшенная елка, а рядом с ней подарочные пакеты, и разумеется новогодние подарки. И вот с последним ударом часов хозяйка вносит в комнату пышущий жаром духовки торт. Из его середины вырываются голубые языки пламени… Торт разрезали на порции. Снаружи — горячо, а внутри… мороженое.

Сделать такой сюрприз несложно, но нужно заранее все приготовить. Из плотной пергаментной бумаги сверните «фунтик» с отверстием в узкой части. Нарежьте бисквит одинаковыми ломтиками толщиной около сантиметра и положите в холодильник. Мороженое (лучше всего пломбир) до последней минуты держите в морозильном отделении холодильника.

Примерно за полчаса до подачи торта взбейте с сахаром белки от двух яиц до пены. Получившуюся пену поставьте в холодильник и начинайте быстро сооружать торт.

На фарфоровое блюдо положите холодную бисквитную лепешку, украсьте ее по периметру консервированными фруктами. На лепешку выложите шариками пломбир и укройте каждый шарик двумя-тремя ломтиками охлажденного бисквита. Затем быстро выложите в «фунтик» взбитые белки и, выдавливая их из дырочки, «зашпаклюйте» все щелочки между ломтиками бисквита. В центре торта поставьте тоненькую фарфоровую или стеклянную розетку, замаскировав ее консервированными ягодами.

Когда это сделано, поставьте блюдо с тортом на пару минут в горячую духовку (температура 240—260 градусов), затем выньте из духовки, налейте в розетку одну-две столовых ложки спирта или горячего коньяка и подожгите…