тарелочка
Мясо является незаменимым компонентом в рационе, благодаря своей очень высокой пищевой ценности. Это основной источник полноценных животных белков, содержащих все необходимые аминокислоты, в том числе «незаменимые» (не синтезирующиеся в организме). Малыш в первые два года жизни растет очень быстро, поэтому в этот период ему необходим качественный «строительный материал» для костей и мышц. Белок не накапливается в организме, поэтому его запасы нужно постоянно пополнять. А из 100 г мяса ребенок получает достаточно много белка – до 21 г! Он также принимает участие в формировании антител, защищающих ребенка от инфекций. Кроме этого, белок является составной частью многих гормонов и ферментов. Добавим, что в мясе есть витамины группы В, кальций, фосфор, а также все необходимые микроэлементы.

Белок необходим для формирования эритроцитов, способствует повышению уровня гемоглобина крови. Дело в том, что всасывание железа из растительных продуктов обычно не превышает 2-3%, а из мясных достигает 17-22%. Всасывания железа увеличивается при одновременном приеме овощей и мяса (за счет сочетания витамина С из овощей и белка из мяса).

Согласно современным рекомендациям, мясо в рацион ребенка можно вводить с 6-7 месяцев. При необходимости, некоторым детям, например, тем, что относятся к группе риска по развитию аллергии, особенно малышам с неприятием белков коровьего молока, врач может порекомендовать более раннее введение мяса – с 5 месяцев. Как и любой другой новый продукт, мясо вводят в рацион ребенка постепенно, начиная с 1 чайной ложки гомогенизированного пюре, смешав его с привычным для ребенка блюдом, например, с овощами.

Постепенно количество мяса увеличивают до 30 г в сутки. С 8 месяцев можно давать ребенку 50 г мясного пюре в день, с 10 месяцев – 50-60 г в сутки. Начинать необходимо с говядины, телятины или мяса птицы (курицы, индейки). Позже можно предлагать другие виды мяса (свинину, конину, мясо ягненка), а также смешивать несколько видов мяса. Блюда с содержанием субпродуктов рекомендуются детям с 8 месяцев жизни.

тефтельки

Мясо-овощные продукты промышленного производства дифференцируют по возрасту, по виду мяса и по степени измельчения (учитывая постепенное развитие желудочно-кишечного тракта у детей первого года жизни и этапы прорезывания зубов) гомогенизированные блюда – с 6 месяцев, пюреобразные блюда – с 8 месяцев, крупноизмельченные блюда – с 9-12 месяцев. Каким же видам мясо-овощных пюре отдать предпочтение? Малышу, который уже познакомился с тыквой, предложите пюре из тыквы с рисом и цыпленком.

Полезные свойства тыквы и риса сочетаются с высокой пищевой ценностью мяса цыпленка. Мясо цыпленка используется для первого знакомства с мясным продуктом благодаря тому, что оно легкое в усвояемости и имеет меньшую аллергенность. Если ребенок еще не пробовала кашицу, то он впервые встречается со злаковыми компонентами – рисом. Этот злак предоставляет пюре нежную консистенцию и диетические обволакивающее свойство новому блюду.

Овощное пюре морковь с картофелем и цыпленком является важным источником углеводов и достаточно калорийное. Морковь ценится за высокое содержание бета-каротина, который превращается в организме в витамин А, обладает антиоксидантным действием. Витамин А необходим для поддержания остроты зрения, роста, защиты ребенка от инфекций и воздействия вредных факторов окружающей среды. Стоит помнить, что присутствующий в моркови каротин, усваивается значительно лучше, если морковь заправлена маслом, что и делается при изготовлении детского пюре.

Морковь богата пектином и клетчаткой, которые способствуют легкому опорожнению кишечника, обладают бактерицидными свойствами, положительно влияют на работу желчного пузыря. Морковь богата марганцем, что способствует накоплению в печени гликогена – энергетического запаса организма, поэтому в первую очередь необходима детям с дефицитом массы тела. А по содержанию фитонцидов – веществ, губительно действующих на патогенную микрофлору, морковь не уступает луку и чесноку. Высокое содержание минеральных солей и витамина С также делают морковь биологически ценным продуктом. Содержание железа (всасывание которого улучшает витамин С) обеспечивает профилактику анемии, а калия – нормальное функционирование сердечной мышцы. Вкус, запах и полезные свойства блюда усиливаются использованием пряностей – зелени петрушки и базилика.

Пюре цветная капуста, брокколи с картофелем и говядиной. Цветная капуста содержит нежную растительную клетчатку, богата на макро- и микроэлементы: калий, фосфор, железо, кобальт, магний, йод, а также витаминами С, группы B, Е, РР. Капуста брокколи – один из самых полезных овощей, настоящая сокровищница витаминов и минералов. Кроме высокого содержания витамина C, фолиевой кислоты, калия, бета-каротина и клетчатки, брокколи содержит антиоксиданты и вещества, снижающие риск возникновения сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Несмотря на все эти преимущества брокколи и цветная капуста вкусные, поскольку содержат белки, которые приближены по пищевой ценности к животным.

P. S. А еще любая мама, познавшая тонкости, как первых прикормов, так и общей заботы с маленьким ребенком, вполне может стать успешной сиделкой. И к слову хорошую сиделку в больницу вы можете найти на сайте http://zabotta.ru/sidelka-v-bolnicu.