шпинат

Есть продукты, которые присутствуют на нашем столе каждый день – мясо, хлеб, яйца, рыба, фрукты. Овощи тоже являются незаменимыми компонентами для здорового и полноценного развития организма. Многие из них являются для нас привычными, и мы не представляем себе борща без картофеля, моркови, свеклы и салата без помидор, огурцов или болгарского перца. Однако есть овощи, о которых мы знаем не много, возможно, поэтому и недооцениваем их ценность. Это касается, прежде всего, шпината.

В арабском мире и в некоторых европейских странах, в частности во Франции – шпинат пользуется необычайной популярностью. Его называют королем овощей и не зря. Ведь в нем содержится просто клад витаминов: по количеству белка он уступает только бобовым. Витамина А в нем 469 мкг (50% суточной нормы для взрослого человека); в листьях растения присутствуют почти все витамины группы В, содержатся витамины K и C. Среди макро и микро элементов, которые есть в шпинате – победителем можно назвать марганец – 0,9 мг в 100 г, следом идут калий и магний. Этот список можно продолжать, в него можно добавить еще почти сотню компонентов, не менее полезных для организма.

Пожалуй, самыми большими не любителями шпината, из-за его специфического, местами резкого вкуса являются дети. Поэтому мамам нужно особенно постараться, чтобы этот полезный продукт полюбился их малышам. Мы подобрали 6 самых вкусных идей для ваших будущих, думаем любимых блюд из шпината.

Смузи из шпината

  • 2 яблока
  • 1 банан
  • пучок шпината
  • семена льна (1 ст. л)

Бросаем все ингредиенты в чашу блендера и перемалываем их. Наш смузи готов. Для разнообразия вы можете брать другие фрукты. К примеру: банан, киви, ягоды и пучок шпината – будут замечательной и не менее полезной альтернативой. Смузи замечательное тем, что из-за сладкого вкуса фруктов в нем практически не ощущается шпинат. Выпив стакан такого напитка, ребенок или взрослый, который не любит шпинат, не хочет чувствовать его листья под зубами, все равно получит для себя все питательные витамины растения. (Также для приготовления смузи очень важно иметь под рукой качественную воду, для этого вам могут оказаться полезными специальные фильтры для воды).

Смузи из шпината

Салат с заправкой из шпината

  • помидоры (5 шт.)
  • огурцы (4 шт.)
  • болгарский перец (2 шт.)
  • шпинат (100-150 г)

В традиционный салат можно добавить целые листочки шпината, а можем их мелко рубить как зелень. Второй вариант подходит больше для семьи, которая еще не привыкла к новому вкусу, для которой требуется определенное время, чтобы привыкнуть.
Рецепт этой заправки будет прекрасным и гармоничным для любого овощного салата. Для нее вам понадобится: цедра (1 лимон), сок из половины лимона, 1 ст. ложка горчицы, оливковое масло, соль, перец. Чеснок или лук добавляем по желанию. Следующие ингредиенты можно добавить в салат, если вы имеете их у себя под рукой и нравится их пробовать. Они не только не помешают, но и добавят изюминки и пользы салату. Это могут быть кедровые орешки, оливки, каперсы, сыр фета или натертый пармезан.

Салат с заправкой из шпината

Сливочный суп со шпинатом

  • картофель
  • морковь
  • лук порей
  • шпинат
  • сливки

Все ингредиенты (кроме шпината и сливок) бросаем в кастрюлю и варим до готовности. Когда овощи уже почти готовы, добавляем сюда шпинат и сливки. Провариваем еще 10 минут. В конце добавляем специи, можно добавить еще зелени и вуаля – наш суп готов.

А вот другой рецепт, который вы также можете взять себе на заметку – суп-пюре из шпината. Возьмите картофель, морковь, брокколи, цветную капусту и шпинат. Все отвариваем до готовности и взбиваем в блендере. Готовое блюдо посыпаем сухариками.

Сливочный суп со шпинатом

Хумус со шпинатом

  • нут (250 г)
  • шпинат (150 г)
  • 2 ст. ложки муки
  • сок 1 лимона

Нут предварительно лучше замочить в холодной воде. Чтобы он быстрее сварился, залейте его водой и оставьте в холодильнике на 2 дня. Вы сразу увидите, как он увеличится в массе. После высыпаем его в кастрюлю и варим 1 час. Из вареного нута хорошо улетает кожура. Очищаем ее и бросаем нут в блендер. Параллельно на подсолнечном масле обжариваем шпинат, добавляем сюда 2 ст. ложки муки и сок одного лимона. Когда шпинат стал мягким, добавляем его к массе с нутом. Солим, перчим все по вкусу и перемалываем в блендере. Хумос можно есть как самостоятельное блюдо, а можно из массы сделать котлетки и обжарить их на сковородке до золотистой корочки. Будет не менее вкусно. Правда, такие котлетки могут показаться несколько сухими, поэтому советуем подавать их со сметаной.

Хумус со шпинатом

Курица со шпинатом

  • 6 куриных грудок
  • шпинат (3 ст. ложки)
  • чеснок
  • 6 ст. ложек сметаны
  • 250 г. сыра для запекания

Разогреваем сковородку, смазываем ее маслом и бросаем шпинат. Через 5 мин. доливаем сметану. Когда все стало закипать, добавляем чеснок, солим и перчим по вкусу. Пусть все вместе немного потушится. На куриных грудках делаем надрезы, сюда мы будем вкладывать шпинатно-сметанковую массу. Берем форму для запекания и выкладываем в нее грудки, щедро посыпая все сыром. Разогреваем духовку до 200 градусов и запекаем наше блюдо в течение 30-40 мин, пока не расплавится весь сыр. Приятного аппетита!

Курица со шпинатом