шпинат

Є продукти, котрі присутні на нашому столі кожен день – м’ясо, хліб, яйця, риба, фрукти. Овочі теж є незамінними компонентами для здорового і повноцінного розвитку організму. Багато із них є для нас звичними і ми не уявляємо собі борщу без картоплі, моркви, буряка та салату без томатів, огірків чи болгарського перцю. Проте є овочі, про які ми знаємо не багато, можливо, тому і недооцінюємо їхню цінність. Це стосується насамперед шпинату.

В арабському світі та у деяких європейських країнах, зокрема у Франції – шпинат користується надзвичайною популярністю. Його називають королем овочів і недарма. Адже у ньому міститься просто клад вітамінів: за кількістю білка він поступається лишень бобовим. Вітаміну А у ньому 469 мкг (50% добової норми для дорослої людини) ; в листках рослини присутні майже всі вітаміни групи В, містяться вітаміни K і С. Серед макро і мікро елементів, які є в шпинаті – переможцем можна назвати марганець – 0,9 мг в 100 г., слідом ідуть калій і магній. Цей список можна продовжувати, до нього можна додати ще майже сотню компонентів, не менш корисних для організму.

Мабуть найбільшими не любителями шпинату, через його специфічний, подекуди різкий смак є діти. Тому мамам потрібно особливо постаратися, щоб цей корисний продукт полюбився їхнім малюкам. Ми підібрали 6 найсмачніших ідей для ваших майбутніх, гадаємо улюблених страв зі шпинату.

Смузі зі шпинату

  • 2 яблука
  • 1 банан
  • пучок шпинату
  • насіння льону (1 ст.л)

Вкидаємо усі інгредієнти в чашу бленд ера і перемелюємо їх. Наш смузі готовий. Для різноманітності ви можете брати інші фрукти. До прикладу: банан, ківі, ягоди та пучок шпинату – будуть чудовою і не менш корисною альтернативою. Смузі чудове тим, що через солодкий смак фруктів у ньому практично не відчувається шпинат. Випивши стакан такого напою дитина або дорослий, який не полюбляє шпинат, не хоче відчувати його листя під зубами, все одно отримає для себе всі поживні вітаміни рослини.

Смузі зі шпинату

Салат із заправкою зі шпинату

  • помідори (5 шт.)
  • огірки (4 шт.)
  • болгарський перець (2 шт.)
  • шпинат (100-150 г)

У традиційний салат можемо додати цілі листочки шпинату, а можемо їх дрібно посікти як зелень. Другий варіант підходить більше для сім’ї, яка ще не звикла до нового смаку, для якої потрібен певний час, щоб призвичаїтися.

Рецепт цієї заправки буде чудовим і гармонійним для будь-якого овочевого салату. Для неї вам знадобиться: цедра (1 лимон), сік з половини лимону, 1ст. ложка гірчиці, оливкова олія, сіль, перець. Часник або цибулю додаємо по бажанню. Наступні інгредієнти можна додати в салат, якщо ви маєте їх в себе під рукою та любите їх куштувати. Вони не тільки не завадять, але й додадуть родзинки і користі салату. Це можуть бути кедрові горішки, оливки, каперси, сир фета або натертий пармезан.

Салат із заправкою зі шпинату

Вершковий суп із шпинатом

  • картопля
  • морква
  • цибуля порей
  • шпинат
  • вершки

Усі інгредієнти (окрім шпинату та вершків) вкидаємо в каструлю та варимо до готовності. Коли овочі вже майже готові додаємо сюди шпинат та вершки. Проварюємо ще 10 хв. В кінці додаємо спеції, можна додати ще зелені та вуаля – наш суп готовий.

А ось інший рецепт, який ви також можете взяти собі на замітку – суп-пюре зі шпинату. Візьміть картоплю, моркву, броколі, цвітну капусту та шпинат. Усе відварюємо до готовності та збиваємо у блендері. Готову страву посипаємо сухариками.

Вершковий суп із шпинатом

Хумус зі шпинатом

  • нут (250 г)
  • шпинат (150 г)
  • 2 ст. ложки муки
  • сік 1 лимону

Нут попередньо краще замочити в холодній воді. Щоб він швидше зварився залийте його водою та залиште в холодильнику на 2 дні. Ви одразу побачите як він збільшиться у масі. Опісля висипаємо його в каструлю та варимо 1 год. Із вареного нуту добре відлітає шкірка. Очищаємо її та вкидаємо нут у блендер. Паралельно на соняшниковій олії обсмажуємо шпинат, додаємо сюди 2 ст. ложки муки та сік одного лимону. Коли шпинат став м’яким, додаємо його до маси з нутом. Солимо, перчимо все за смаком та перемелюємо в блендері. Хумос можна їсти як самостійну страву, а можна з маси зробити котлетки та обсмажити їх на сковорідці до золотистої скоринки. Буде не менш смачно. Щоправда такі котлетки можуть видатись дещо сухими, тому радимо подавати їх із сметаною.

Хумус зі шпинатом

Курка зі шпинатом

  • 6 курячих грудок
  • шпинат (3 ст. ложки)
  • часник
  • 6 ст. ложок сметани
  • 250 г. сиру для запікання

Розігріваємо сковорідку, змащуємо її олією та вкидаємо шпинат. Через 5 хв. доливаємо сметану. Коли все стало закипати, додаємо часник, солимо та перчимо за смаком. Нехай все разом трішки протушкується. На курячих грудках робимо надрізи, сюди ми будемо вкладати шпинатно-сметанкову масу. Беремо форму для запікання та викладаємо у неї грудки, щедро посипаючи усе сиром. Розігріваємо духовку до 200 градусів та запікаємо нашу страву протягом 30-40 хв., допоки не розплавиться увесь сир. Смачного !

Курка зі шпинатом