Вареники на пару

Вареники – проста, всіма улюблена страва. Це прісне відварне тісто, що містить найрізноманітніші начинки. Добре приготовлені вареники мають міцну, але в той же час проварену тістову оболонку. Суть вдалого тіста – потрібно робити його якомога більш крутим. А другий важливий момент, щоб начинка не була занадто рідкою. Існує безліч способів, як зробити вареники.

Дану страву вперше почали готувати в Туреччині і називалася вони дюш-вару. Потім вона міцно закріпилася і в традиціях нашої української кухні.

Ці нехитрі ласощі мають найрізноманітніші начинки: картопля, сир, гриби, різні ягоди і фрукти, печінка та ін. Є і простий варіант вареників без начинки.

Вони можуть служити не тільки другою стравою, а й приємним десертом. До готових вареників, як правило, подається ще й сметана. Ви можете посипати її цукром, надавши їй солодкуватий смак, або, навпаки, зробити більш пікантною, додавши зелень і часник. Зазвичай їх відварюють, але Ви можете приготувати вареники на пару, і це зовсім нескладно, але не менш корисно. Приготування на пару надає їжі особливий шарм.

На пару вареники робляться з будь-якою начинкою. Можете, наприклад, приготувати вареники з картоплею та грибами, використовуючи для цього пароварку або якщо її немає, встановивши над каструлею спеціальну миску з дірочками. Як миски з дірочками підійде звичайний друшляк.

Рецепт приготування

Складові:

  • борошно;
  • яйце – 1 штука;
  • склянка холодної води;
  • чверть чайної ложки солі;
  • картопля;
  • гриби.

Загальний час приготування – близько 1 години.

Вареники на пару

Існує багато способів зробити тісто для вареників. Розглянемо найлегший з них.

Щоб зробити тісто, потрібно розбити яйце і додати в нього воду і сіль. Потім треба додати борошно. Коли маса стане густіше, починаємо замішувати руками.

Начинка. Гриби варити в підсоленій воді 2 хвилини. Потім викласти на сковорідку і обсмажувати в маслі. Якщо хочете, можете також обсмажити цибулю. Натерти сиру картоплю на тертці і змішати грибами.

Розкачати тісто так, щоб воно мало товщину близько пів сантиметра. Склянкою виріжте кружечки. Покласти отриману начинку в середину кожного кружечка. Скласти кружечок навпіл і заліпити краї.

Змащуємо чашу пароварки рослинним маслом. Розкласти на неї вареники і встановити програму варіння на 12 хвилин. Важливо, щоб вареники не стикалися.

Картопля і гриби легко замінюються іншими продуктами і, як варіант, можна приготувати вареники з капустою і морквою. Також можливо зробити вареники, скориставшись як начинкою зеленню і картоплею.

Вареники на пару

Рецепт приготування

Складові:

Для тісту – ті ж, що і в попередньому випадку.

Для начинки:

  • пів кіло квашеної капусти;
  • 1 пучок зелені;
  • Білий мелений перець – ¼ чайної ложки;
  • Ріпчаста цибуля – 1 штука.

Загальний час для приготування – близько години. Покласти квашену капусту в друшляк, щоб вона стекла. Потім дрібно нарізаємо. Обсмажуємо капусту і цибулю 5 хвилин. Лук бажано дрібно нарізати кубиками. Як можна дрібніше наріжте зелень і додайте до капусти з цибулею. Посипаємо білим перцем. Починаємо процес ліплення вареників.

Відварюємо в пароварці 12 хвилин.