соуси
Напередодні численних зимових свят кожна господиня складає меню і думає, щоб такого смачненького, а головне незвичного та цікавого приготувати для своїх рідних та друзів. Можна обрати страви із доволі простих інгредієнтів, можна навпаки зробити ставку на дорогі закордонні продукти… І ті, та й інші будуть хорошою окрасою вашого столу. Але що ж робити, коли грошей обмаль, а так хочеться здивувати усіх та й себе в першу чергу чимось незвичним ? Включаємо фантазію та додаємо до уже знайомих продуктів ізюминку. Прекрасно оживить страву та додасть їй нових барв не що інше, а соус … Різноманіття їх вражає, але найпопулярнішими серед них є соуси: сацебелі, каррі і тартар. Як їх готувати та з якою стравою поєднати дізнаєтеся вже зараз.

сацебелі

Соус Сацебелі прийшов до нас із Грузії. Не складно здогадатися, що це доволі гостра і перчена суміш, тому й смакуватиме вона перш за все із м’ясними стравами: шашличком, котлетами чи чебуреками. Для його приготування візьміть:
150 г томатної пасти;
– 150 мл. свіжо вичавленого виноградного соку;
– 1 пучечок кінзи;
– 2 зубчика часника;
– 1 ч.л сухої аджики;
– 2 ч.л яблучного оцту;
– 1 ч.л хмелі-сунелі;
- небагато меленого чорного перцю та солі за смаком.

Візьміть томатну пасту та додайте до неї виноградний сік, порізану кінзу і часник. Тим часом у ступці розітріть аджику, хмелі-сунелі, чорний перець і яблучний оцет. Готово ? А тепер з’ єднайте дві частини соусу та досоліть за смаком, якщо це потрібно.

карі

Соус Каррі – це індійське надбання, яке ідеально поєднується із м’ясом птиці та бараниною, можливо, через свій яскравий та пряний смак. Бажаєте приготувати Каррі, тоді вам знадобиться:

- 2-3 ст.л олії;
– 2 ч.л зерен гірчиці;
– 30 г. сухих каррі;
– 30 г. імбиря;
– 2 цибулини;
– 1 ст.л паприки;
– 3 помідори ( попередньо бланшированих);
– 2 стакани води;
– 1 перець чилі;
– 200 мл. кокосового молока;
– сіль за смаком
Візьміть сковорідку та влийте сюди олію. Коли вона трішки нагріється, вкиньте цибулю та очищені помідори. Ще через декілька хвилин додайте зерна гірчиці. Паралельно приготуйте собі каструлю та влийте у неї 2 стакани води. Перець чилі необхідно очистити від насінин, дрібно порізати та вкинути у сковорідку. Сюди ж влийте кокосове молоко та додайте вже порізаний імбир. Не забудьте всипати каррі та паприку. Тушкуйте це все на середньому вогні приблизно 10 хв. Посоліть за смаком.

тартар

Соус Тартар хоча й має досить незвичну назву, бо походить з далекої Франції, але чудово смакує із знайомими нам морепродуктами. Для нього необхідно взяти:
- 3 яйця (жовтки);
– 200 мл. оливкового масла;
– 2 пера зеленої цибулі;
– 1 ч.л гірчиці;
– 1 ст.л лимонного соку;
– мариновані огірки або ж каперси.
Відділіть білок від жовтка та взбийте останній до густої білої піни. Тепер невеликими порціями (по 1 ст.л) додавайте дану масу до оливкової олії допоки не вийде консистенція густого майонезу. Додайте сюди лимон та гірчицю. У ступці розітріть зелену цибулю із щепкою солі. Опісля не забудьте покласти її в соус. Насамкінець додайте до нього нарізані дрібними кубиками, зелені огірки або ж каперси.

Для того, щоб приготувати усе це візьміть якнайбільше оптимізму, позитиву та приємних думок ! Смачного !

P. S. А вообще последним временем даже сложно представить без соусов какое-нибудь достойное блюдо, будь-то barilla макароны или жареная рыба. Действительно хороший соус очень важная вещь в кулинарии.