Качка в томатах з картоплею

Качине м’ясо вважається корисним для дітей і дорослих, знижує холестерин, сприяє розумовому розвитку і насичує організм вітамінами В, А, рибофлавіном і фолієвою кислотою.

Жир цього птаха швидко засвоюється організмом, дарує бадьорість і енергію на цілий день. Для сімейної вечері можна із задоволенням приготувати качку в томатах з картоплею, порадувавши вишуканим смаком і ароматом гостей і близьких.

Продукти для приготування страви

Складові:
1. Качка – 2 кг.
2. Картопля – 2 кг.
3. Помідор – 0.5 кг.
4. Цибуля – 0.2 кг.
5. Мед – 0.08 кг.
6. Кетчуп «Торчин» – 0.1 л.
7. Рослинна олія – 0.04л.
8. Соєвий соус – 0.03л.
9. Сіль – 0.1кг.
10. Перець – 0.002 кг.
11. Коріандр – 0.005 кг.

Приготування смачної і м’якої качки завжди вважалося майстерністю кухаря, мало кому вдавалося приготувати це м’ясо м’яким і соковитим. Багато домашніх кулінарів вважають свої рецепти кращими, і саме вони нам повідають – як же домогтися поєднання смаку і якості качиного м’яса на прикладі рецепта «Качка в томатах з картоплею».

Підготовка до приготування

Качку необхідно ретельно промити і при необхідності прибрати залишилися пір’я. Картоплю ретельно промити губкою і нарізати навпіл разом зі шкіркою, прибрати в воду для відділення зайвого крохмалю.

Помідор промити, ошпарити окропом і зняти шкірку. Цибулю почистити від лушпиння і нарізати кільцями.

Приготування

Для початку приготування потрібно зробити маринад. Для цього необхідно змішати мед, соєвий соус, кетчуп «Торчин», перець і коріандр.

Качку натираємо сіллю, до повного її розчинення, всередину кладемо підготовлені помідори і маринуємо готовим маринадом, злегка втираючи його протягом 10-15 хвилин.

Як тільки качка буде готова, і маринад перестане скапувати з неї, перекладаємо в рукав для запікання разом з нарізаною цибулею. Якщо качка попалася з великими крилами, то бажано тушку покласти в 2 рукава. Завдяки подвійній повітряній подушці, великі крила не пригорять під час приготування.

Качку необхідно готувати при температурі 160 градусів в духовці протягом трьох годин, якщо ж духова шафа з конвекцією, то температуру необхідно знизити до 150 градусів з тим же часом приготування.

Качка в томатах з картоплею

Картопля солимо, змащуємо рослинною олією і нанизуємо на невеликі дерев’яні шампури або можна використовувати довгі зубочистки. Картопля повинна бути нанизана зрізами один від одного, для рівномірного пропікання.

Як тільки качці залишиться 40 хвилин до кінця приготування, картоплю відправляємо в мікрохвильову піч для запікання при повній потужності на 15 хвилин.

За 10 хвилин до приготування качки в томатах з картоплею, відкриваємо пакети, розгортаємо їх так, щоб качка була повністю відкрита, викладаємо картоплю з боків і відправляємо страву в духовку на час, що залишився.

Після приготування, качку можна обробити на шматочки або викласти на блюдо цілком. Під час викладання потрібно бути гранично акуратним, так як качка виходить дуже м’якою і може пошкодиться її цілісність під час перенесення.

Качка в томатах з картоплею

Подача на стіл

Качку в томатах з картоплею можна подавати цілу на блюді, або ж на порційних тарілках, прикрасивши печеними помідорами і зеленню. Сподіваємося, що ця страва перевершить всі Ваші сміливі очікування.

Смачного!

Використано фото з сайту torchyn.ua