салат

Огірочки, помідори, баклажани, кукурудза, листя салату, ароматний базилік і рукола… Чого тільки не побачиш на ринках, а рука так і тягнеться усе це придбати, щоб вдома приготувати щось корисне і смачненьке. Свіженький салатик на обід чи вечерю завжди буде хорошим доповненням до вашої основної страви. Гарно смакує легкий салат із зеленню, під кисло-солодким соусом із ролами (які ви можете замовити в інтернет-магазині http://www.barbarisbar.com.ua/catalog/maki-rolls/). Щоб ваш салатик зберігав свою свіжість та основну цінність – вітаміни, вам можуть знадобитися ось такі невеличкі поради:

• У салатах можна використовувати майже всі продукти в різних поєднаннях. Головна вимога — продукти мають добре смакувати разом.

• Для приготування салату овочі ретельно промийте: коренеплоди — за допомогою щітки, салат, шпинат і щавель — у широкому і глибокому посуді в холодній воді. Воду міняйте кілька разів, виймаючи при цьому овочі та зелень.

• Готуючи салат з овочів, сіль додавайте перед подачею на стіл. Якщо овочі посолити заздалегідь, вони виділятимуть багато соку, і салат матиме неапетитний вигляд.

• Подавайте салат акуратно і красиво розміщуючи на столі, щоб він збуджував апетит. Укладаючи готову страву в салатник, не втрамбовуйте її і не згладжуйте поверхню.

• Компоненти салату нарізуйте невеликими скибочками, кубиками, соломкою; редиску, огірки і помідори — кружечками.

салат

• Квасоля для салату звариться швидше, якщо у воду додати трохи цукру.

• Якщо в салат додається сира ріпчаста цибуля, то наріжте її дрібно, покладіть у друшляк, облийте кип’ятком і відразу ж — холодною водою. Цибуля стане смачнішою, а неприємний запах зникне.

• Зелений горошок для салату не варіть у солоній воді, оскільки він довго залишатиметься твердим.

• Олію додавайте в салат тільки після того, як овочі посолили, поперчили та присмачили оцтом (спеції в олії не розчиняються).

• Салат заправляйте майонезом, сметаною або оцтом безпосередньо перед їжею. Якщо він постоїть 2-3 години, то втратить поживну цінність. І найважливіше — не готуйте салат на 2-3 дні: і несмачно, і користі практично немає.

• Вам необхідно чимось замінити майонез? Змішайте сметану, жовтки круто зварених яєць і трохи гірчиці.

• Гірчиця не так швидко засохне, якщо додати до неї дрібку солі й трохи олії.

• Гірчицю з порошку можна приготувати без довгої витримки. Гірчичний порошок розведіть розсолом квашеної капусти, закрийте кришкою і поставте в тепле місце на 10-15 хвилин.