рибні страви

Рибні продукти – джерело повноцінних легко засвоюваних білків, жирів, біологічно активних речовин. Вибираючи рибу, враховуйте, яку страву ви бажаєте приготувати. Для смаження підійдуть макрорус, тріска, минтай, навага, палтус, свіжий жирний оселедець, скумбрія. Ставриду, мерлана, тунця краще відварити. Судак, сазан, хек, морський окунь смачні в будь-якому вигляді.

Рибу легше очищати від луски, якщо заздалегідь видалити всі плавці.

Якщо луска знімається важко, опустіть рибу на 30 секунд в окріп. Дрібну луску зручно знімати терткою.

Свіжу рибу можна зберігати протягом декількох днів. Для цього її треба розчинити, насухо витерти, загорнути в білий папір, просочений міцним розчином солі та висушений, а потім у суху ганчірку.

У холодильнику свіжу рибу зберігають при температурі не вище 4—5 градусів вище нуля.

Якщо риба пахне мулом, її потрібно промити дуже солоною холодною водою. При варінні слід додати спеції.

Риба, зварена на парі, смачніша за відварену у воді, тому що в ній зберігається набагато більше поживних речовин.

Запікаючи рибу в сметанному соусі, на сковороду наливають частину соусу, а потім кладуть смажену рибу, заливають соусом, який залишився, і посипають тертим сиром.

При готуванні печеної риби її треба нарізати на шматки, посолити, поперчити, покласти на лист, змащений олією, зверху накрити іншим листом або кришкою і пекти в духовці.

Щоб рибному бульйону надати кольору, при варінні додавайте лушпиння цибулі.

Риба не буде розвалюватися під час смаження, якщо за 15—20 хвилин її як слід натерти крупною сіллю.

А також якщо ви не в змозі самі приготувати рибні страви, тоді у інтернет магазині Тук-тук завжди можна замовити смачні роли Філадельфія, для цього лишень перейдіть на сайт http://tuktuk.ua/filadelfiya-s-lososem.html